Cursos de Hostelería Online y a Distancia

Acaba de entrar en la web institucional de la primera entidad de enseñanza a distancia y online especializada en el sector de la Hostelería, Turismo e informática.

En FORMAHOSTEL estamos comprometidos en ofrecerle un amplio abanico de oportunidades educativas mediante cursos de gran calidad y de corta duración. Nuestra oferta formativa va dirigida a quienes quieren crecer profesionalmente dentro de su empresa, quienes desean constituir la suya propia, o simplemente para aquellos que desean seguir formándose y seguir siendo competitivos y preparados para las exigencias del mercado laboral y de las empresas.

Toda la oferta formativa está producida por nuestro propio equipo de docentes, con un método que le permitirá aprender desde donde usted quiera, y a la hora que pueda o prefiera.

Gracias por tu visita. Esperamos conocerle muy pronto.

CURSO ADMINISTRACIÓN DE RESTAURANTES. CONTROLA TUS COSTOS. SUBE TUS VENTAS


Objetivos Generales
El Diplomado en Administración de Restaurantes en modalidad “On-line” , tiene como objetivo principal dotar a los alumnos de un sólido conocimiento de las técnicas más innovadoras en la gestión empresarial aplicadas al sector de la restauración.
Al finalizar este curso, los participantes serán capaces de administrar negocios de alimentos y bebidas a través de análisis y conocimientos de los elementos que inciden en la operaciones administrativas des gestión y control de este tipo de establecimientos.
 



Objetivos Secundarios
Conocer las herramientas para la realización y análisis de costes, control de materias primas y márgenes de rentabilidad en restauración.
Aprender a maximizar las ventas a través de diversas variables como son el tiempo, los costes y los precios de venta y la ocupación.
Aprender a utilizar e interpretar estos ratios financieros con el fin de poder tomar decisiones estratégicas correctas en su organización.
Calcular las necesidades de aprovisionamiento externo de géneros asociados a determinadas ofertas gastronómicas y de bebidas propias de un negocio de hostelería, redactando órdenes de petición.
Efectuar operaciones de control, detectando posibles deterioros o pérdidas y desviaciones entre las cantidades y las calidades de los géneros solicitados y los recibidos, y adoptando medidas para su resolución.
Conocer en profundidad el marco general de las Redes Sociales, las oportunidades que nos ofrecen estos medios en Publicidad, cómo gestionar la reputación online, cómo desarrollar estrategias virales, y las métricas más utilizadas para medir resultados e interacciones...en definitiva, aprender a integrar las Redes Sociales en la organización, en la gestión del cliente y de su experiencia, y en la imagen de marca.
Destinatarios
Profesionales que desempeñen sus funciones en áreas relativas a alimentos y bebidas con deseo de mejorar su formación. A quienes tienen gusto por el negocio de los restaurantes y desean desempeñarse de manera profesional en este sector.

Programa de Estudio
Modulo (1) – Contabilidad de Costes.
Introducción.
Situación actual y perspectivas de la Contabilidad de Costes.
Diferencias entre Contabilidad Financiera y la Contabilidad de Gestión.
Conceptos básicos en el control de costes.


Modulo (2) – Escandallos y Rentabilidad.
La Cuenta de Resultados.
El coste de un plato. Hojas de coste.


Modulo (3) – Aplicación de Revenue Management en Restaurantes.
Introducción al Revenue Management.
Fundamentos del Revenue Management.
¿Qué es el Revenue Management?.
¿Revenue Management o Yield Management?.
La Formula del Yield.
Elementos Principales del Revenue Management.
Capacidad Fija del Inventario.
Inventario Perecedero.
Capacidad de Venta Anticipada.
Temporalidad.
Alto Componente de Costes Fijos y Variables.
Mercados Segmentables.
Objetivos, Herramientas y Estrategias.
Herramientas de Control: Ratios.
Presupuesto y Forecast.
El Punto de Equilibrio o Umbral de Rentabilidad.
El Proceso del Revenue Management en el Restaurante.
Pasos.
El Menú Engineering.
Generalidades: ¿Qué es?, ¿Cómo se Calcula?.
¿Qué datos necesitamos para el cálculo? Pasos..
Paso 1: Determinar la Rentabilidad de Cada Elemento.
Paso 2: Determinar la Rentabilidad Total.
Paso 3: Determinar la Popularidad.
Paso 4: Determinar la Categoría.
Objetivo Final: Determinar las Estrategias.
Ejemplo y Ejercicio.
La Estrategia del Ticket Medio.
Los Principios de Omnes.
El Análisis RRR.
El Neuromarketing, El Eye Tracking y Otras Estrategias.


Modulo (4) – Finanzas en Restaurantes. Para No Financieros.
El Punto Muerto o Umbral de Rentabilidad.
Análisis de la Situación Económica-Financiera de la Empresa.
El Balance Patrimonial.
El Activo.
El Pasivo.
Análisis del Balance.
Otro Tipo de Análisis.
La Financiación de los Proveedores.
Esquema de Financiación de los Proveedores.
La Rotación de los Stocks.


Modulo (5) – Gestión de Compras y Stocks.
Gestión del aprovisionamiento: cálculo de necesidades de aprovisionamiento de alimentos, bebidas y demás géneros.
Objetivos de la función de compras y aprovisionamiento. Condiciones mínimas para una compra eficaz.
Organigrama interno del departamento de compras.
La función de compras.
Determinación de las necesidades de aprovisionamiento.
El ciclo de compra. El inventario permanente y su valoración: métodos de valoración de existencias. Negociación con proveedores.
El ciclo de compra: la propuesta de pedido y la orden de compra.
El inventario permanente y su valoración.
Métodos de valoración de existencias.
Negociación con proveedores.
Recepción y almacenamiento de géneros: inspección, control, distribución y almacenamiento de materias primas.
Las especificaciones de compra.
El procedimiento de entrada externa o recepción de mercancias.
La distribución interna de los almacenes.
Los albaranes y las facturas.
El informe diario de compras.
El procedimiento de salida.


Modulo (6) –  Gestión de las Redes Sociales para Restaurantes “2.0”
Introducción a la web 2.0.
Los Datos
Las Redes Sociales.
¿Cómo afectan las Redes Sociales a la hostelería?.
Pescar Clientes en las Redes Sociales.
¿Cómo utilizar las Redes Sociales en mi negocio?.
El Marketing de Guerrillas.
¿Por dónde empezar?.
La Restauración Outlet.
Los descuentos y promociones en la Red.
Medir los Resultados.
Herramientas para la medición de los resultados.


Metodología de Estudio.
El desarrollo del Curso está basado en una formación que fomenta la participación activa en:
Clases On-line en formato Multimedia (Texto-Audio-Video dependiendo del módulo de estudio) dentro de nuestra Aula virtual.
Tutoriales: Prácticos y con amplia información sobre cada módulo.
Las tutorías son un elemento imprescindible de apoyo para los alumnos, sirven para solucionar sus dudas. A lo largo del Curso se actuará de forma constante para favorecer el seguimiento y para fortalecer el aprendizaje de los participantes, atendiéndoles en aquello que necesiten.


Evaluación 
Al finalizar el curso deberán realizar una evaluación final que se aprobara con el 60 %.

Titulación 
El Titulo del curso “Diplomado en Administración de Restaurantes”, será expedido por FORMAHOSTEL. El alumno recibirá un diploma en formato digital (vía e-mail) certificando la formación recibida, la carga horaria y la modalidad de estudio, tras superar satisfactoriamente la evaluación final.

Incluye 
Ejercicios  tutorizados y Soporte en modalidad  “On-line” a cargo del Profesor  Jordi Rosell, autor del libro “Gestión del Bar y Cafetería” de la editorial Ideaspropias.
Descargas de Plantillas operativas.
Manuales.
Artículos.
Más de 90 minutos de video.
Más de 700 pantallas.

Precio 
260,00 euros.

Más Información 
Enviar mail a:

info@formahostel.es o llamar al 650.760.290 (de 17 a 20 horas de lunes a viernes).


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SISTEMA DE GESTIÓN COMPRAS/INVENTARIOS/STOCKS F&B PARA HOSTELERÍA EN FORMATO EXCEL


Esta aplicación permite ahorrar tiempo en la gestión de compras, stocks e inventarios de un negocio de hostelería, ahorrar costes y simplificar cálculos, y sirve como ayuda en la toma de decisiones.
El Sistema de Gestión de Stocks Formahostel F&B es ideal para jefes de cocina, restaurantes, hoteles, empresas de catering, cafeterías, bares, banquetes y convenciones, escuelas de formación de gastronomía, bodegas, pastelerías, etc.
Esta aplicación permite la gestión y control de:
·         1000 clientes/Almacenes
·         500 proveedores
·         2.000 referencias de Artículos de Almacén
·         50.000 registros de Movimientos de entrada/compra de mercancía
·         50.000 registros de Movimientos de salida/ventas de mercancía

La versión actual de Gestión de Stocks Formahostel F&B cuenta con 6 módulos:
1.- CONFIGURACIÓN
2.- ENTRADAS/COMPRAS
3.- SALIDAS/VENTAS
4.- ALBARANES A CLIENTES
5.- INFORMES E INVENTARIOS
6.- REINICIAR AÑO


 



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CÓMO HACER ANUNCIOS DE TU RESTAURANTE EN INSTAGRAM

Instagram es una de las redes sociales con más poder visual y la que más está creciendo. 

Si ya forma parte de tu estrategia en redes sociales, es posible que te interese invertir en publicidad. ¿Por qué? Pues porque los anuncios en Instagram tienen todas las ventajas de la publicidad en Facebook; principalmente, la cantidad de información sobre los usuarios, lo que permite grandes opciones de segmentación. Y porque, además, como todavía no lleva mucho tiempo, las campañas publicitarias no tienen una competencia altísima y no requieren de un presupuesto especialmente alto.  En esta guía, vamos a contarte paso a paso cómo publicar anuncios en Instagram.



¿Cómo se configuran los anuncios en Instagram?

Lo primero que necesitas es tener una cuenta publicitaria en Facebook, ya que es ahí donde vas a configurar tu anuncio. Como sabrás, Instagram es propiedad de Facebook. 

Existe la posibilidad de publicar un mismo anuncio en las dos redes sociales pero, en este caso, vamos a hacerlo exclusivamente para Instagram. Si ya tienes tu cuenta de anunciante activa, y la cuenta de Instagram asociada a Facebook, estás listo para empezar.


PASO 1: DEFINIR OBJETIVO DE MARKETING



En el menú de la izquierda de esta imagen puedes ver los pasos que hay que llevar a cabo para configurar la publicación. En el nivel campaña, se definen los objetivos. En el nivel conjunto de anuncios, definimos el público, las ubicaciones, el presupuesto y el calendario. Y en el nivel anuncio, diseñamos el formato y el contenido. Pero vayamos paso a paso.

Lo primero que tenemos que hacer es definir cuál es nuestro objetivo de marketing con esta campaña. Hay tres grupos de objetivos: reconocimiento, consideración y conversión. El primer grupo está enfocado a que nos conozca más gente e incluye tres tipos: reconocimiento de marca, difusión local, alcance.

El segundo grupo busca que los usuarios realicen una acción e incluye: tráfico, interacción, instalaciones de la aplicación, reproducciones de vídeo y generación de clientes potenciales. El tercer grupo está orientado a la conversión y las tres opciones son conversiones, ventas del catálogo de productos y visitas en el negocio.

En función de lo que quieras conseguir con la campaña, deberás seleccionar el objetivo que más se adecúe a tus necesidades.

PASO 2: DEFINIR EL PÚBLICO


Si has usado Facebook Ads alguna vez, esta parte la conocerás. Nos permite definir nuestro público, es decir, las personas a las que que queremos que se muestren nuestros anuncios en Instagram. Seleccionamos los lugares: países, comunidades autónomas, ciudades (podemos añadirles un radio de alcance). Elegimos la edad y el sexo.

En función de la segmentación que hayamos hecho, en la columna de la derecha tenemos información del tamaño de público. El gráfico que aparece arriba de todo nos indica si es demasiado amplio o específico y el número de personas que cumplen los requisitos que hemos fijado.

A continuación, nos indica los resultados diarios estimados. Esto depende del presupuesto que asignemos. Cuanto mayor sea, el número de personas alcanzadas aumentará.

Además de la ubicación, edad y sexo, tenemos la opción de segmentación avanzada, que nos permitirá definir mucho más nuestro público objetivo.


La primera opción de datos demográficos incluye características como educación (nivel de formación, estudios realizados, año de graduación, etc), acontecimientos importantes (mudanza reciente, nuevo empleo, recién casados, cumpleaños próximo, etc), o trabajo (se puede segmentar por empresas, por sectores o por cargos).

La segunda opción – intereses – es muy útil porque podremos seleccionar público que ha demostrado un interés por el sector relacionado con nuestra campaña. La opción de comportamiento nos ofrece datos relacionados con el tipo de navegador, sistema operativo o dispositivo usado, si el usuario es administrador de páginas de Facebook o creador de eventos, o si en ese momento está de viaje o vive fuera de su país. La última opción – más categorías – todavía está poco desarrollada pero previsiblemente irá incluyendo más opciones de segmentación.

Dentro de esta misma pestaña de público, aparece en último lugar la opción Conexiones. Ahí podemos seleccionar si queremos que el anuncio se muestre a las personas a las que les gusta tu página, a sus amigos o, por el contrario, excluir a esas personas a las que ya les gusta tu página. Tenemos las mismas opciones para aplicaciones (serían usuarios que ya han usado nuestra aplicación) y para eventos (personas que respondieron a un evento).

Cuantos más requisitos añadamos, el público objetivo se irá reduciendo. Lo ideal es que segmentemos de manera que nuestro público no sea muy amplio, pero tampoco demasiado específico porque el anuncio no se mostraría mucho.

Si vas a realizar más campañas y te diriges siempre a un mismo tipo de público, tienes la opción de guardar público y así evitas tener que configurarlo la próxima vez.

PASO 3: UBICACIONES



En este paso vamos a elegir dónde se muestra nuestro anuncio. Si dejamos Ubicaciones automáticas, Facebook lo mostrará en los lugares en que considera que nuestra campaña va a funcionar mejor.

Como queremos que sólo se muestren nuestros anuncios en Instagram, vamos a seleccionar Editar ubicaciones y quitamos las opciones de Facebook y Audience Network.

PASO 4: PRESUPUESTO Y CALENDARIO


Aquí es donde vamos a fijar el presupuesto para nuestra campaña y el calendario, es decir, las fechas en las que queremos que se muestren los anuncios en Instagram. El presupuesto dependerá de varios factores y, por supuesto, de las posibilidades de cada anunciante. En esta red social no necesitas presupuestos muy amplios para tus campañas.

Para ofrecerte una orientación, a partir de 5 €/ día podrás obtener resultados positivos. Como las campañas en redes sociales no suelen durar mucho tiempo, si no dispones de un presupuesto amplio te recomendamos que reduzcas el número de días para que el total cunda más.

La optimización estará relacionada con el objetivo que hayas elegido al principio. En el caso de la imagen de ejemplo, el objetivo elegido es Reconocimiento de marca.

Dependiendo de este objetivo, la facturación será por impresión o por click. En cuanto al importe de puja, si no tienes mucha experiencia te recomendamos que lo dejes en Automático. De esta manera, Facebook establecerá la puja para que consigas el mayor número de impresiones al mejor precio.

PASO 5 : FORMATO

  

Llegamos al último nivel: anuncio. Es el momento de dar formato a nuestros anuncios en Instagram. Para diseñarlo, podrás usar una publicación existente o crear uno nuevo.

En este último caso tienes varias opciones: usar una sola imagen, una secuencia de imágenes, un vídeo, una presentación en vídeo creado a partir de imágenes, o una combinación de imágenes y vídeos.

PASO 6: CONTENIDO DE LOS ANUNCIOS EN INSTAGRAM


Ahora tendrás que seleccionar la imagen que aparezca en el anuncio y el texto que la acompaña. Podrás incluir hashtags y emoticonos.

En la parte de la derecha tienes una previsualización para ver cómo va quedando. Usa siempre imágenes muy llamativas, de buena calidad y cuida que tengan el tamaño adecuado.

También podrás añadir un botón de llamada a la acción con un enlace a tu web, por ejemplo.

PASO 7: REALIZAR PEDIDO

Una vez que has terminado la configuración de tu anuncio, tan sólo tendrás que hacer click en el botón Realizar pedido. Recuerda que, una vez que tu campaña esté en marcha, debes analizarla para ver si está funcionando como debería. Una práctica muy recomendable es usar una campaña de anuncios A/B. Si publicas dos anuncios diferentes, podrás hacer una comparativa entre los dos para ver cuál funciona mejor.

Si los resultados no son como esperabas, podrás modificar la campaña para optimizarla. Si te está funcionando muy bien, también puedes ampliar el presupuesto y la duración.

¿Te parecen interesantes los anuncios en Instagram? ¿Qué red social prefieres para tus campañas publicitarias?


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